Но Redefine Meat — израильский стартап, сумел сделать шаг вперед, использовав в аналогичном проекте 3D-печать для стейков растительного происхождения.
Уже в следующем году планируется запуск технологий 3D-печати реалистичный стейков, которые точь-в-точь будут выглядеть, как кусок свежей говядины. Продукт созданный без мучений бедных животных. Это точно придется по вкусу защитникам братьев наших меньших.
Органика в принтере
Какую роль играют здесь 3D-принтеры? Для создания реализма, используется структура мышечных волокон, которая позволит заинтересовать продуктом не только веганов, но и ярых поклонников мяса. Генеральный директор данного проекта утверждает, что в планах производить каждый час примерно 20 кг. мяса и это только начало. В дальнейшем цифры будут только расти. Планируется создать серьезную конкуренцию животному продукту.
Растительное мясо на ужин
Для того чтобы потребитель мог по достоинству их оценить, на первом этапе самодельные стейки планируют поставлять в рестораны. Если они пройдут строгую критику, то можно говорить о дальнейшем распространении. А если все будет продвигаться по запланированному графику, то в следующем году продукцию получат дистрибьюторы мяса. А это значит, что будет возможность приобрести такое мясо на прилавке и самостоятельно приготовить по своему рецепту. Мясо на гриле будет реально и для вегетарианцев. Будут ли доступны другие виды мяса, кроме говядины, пока не раскрывается.
Прежние продукты были мало привлекательны для обычного потребителя, так как уступали своими вкусовыми качествами и текстурой. Но за последние время, интерес к растительной пище вырос. Люди все чаще переходят на здоровое питание. Многие готовы попробовать реалистичные заменители мяса, как альтернативу сое. Новые технологические разработки позволяют воплотить в жизнь то, что раньше казалось невозможным.
Но все же, если человек предпочитает не есть мясо, по тем или иным причинам, то зачем создавать искусственное, с теми же вкусовыми характеристиками? И какие питательные свойства будут у данного продукта?
