Содержание
Когда речь идет о выборе пива для бизнеса — будь то ресторан, бар, кафе или другой общественный заведение — владельцы и менеджеры сталкиваются с важным вопросом: разливное или бутилированное пиво лучше удовлетворит потребности их клиентов? Оба типа пива имеют свои особенности, преимущества и недостатки. В этой статье мы рассмотрим ключевые различия между разливным и бутилированным пивом, а также поможем понять, что может быть более выгодным для вашего бизнеса.С более подробной информацией можно ознакомиться здесь.
Разливное пиво
Характеристики
Разливное пиво поставляется в кегах или других больших контейнерах и подается через системы разлива. Обычно это выбор заведений общественного питания, таких как бары и рестораны.
Преимущества разливного пива
- Экономия: Разливное пиво часто дешевле в расчете на литр по сравнению с бутилированным. Это связано с тем, что упаковка и транспортировка кег обойдутся дешевле, чем бутылок или банок. Для крупных заведений и высоких объемов продаж это может значить значительную экономию.
- Стабильное качество: Разливное пиво сохраняет свои вкусовые характеристики дольше, если правильно хранится и обслуживается. Это связано с тем, что пиво не подвергается воздействию света и кислорода, что может повлиять на его вкус и аромат.
- Удобство в обслуживании: Системы разлива позволяют быстро и эффективно обслуживать клиентов. Пиво из кеги наливается легко и быстро, что способствует более высокому уровню обслуживания.
- Устойчивость к изменениям температуры: Разливное пиво, как правило, хранится при стабильной температуре в холодильных установках, что помогает сохранить его оптимальное состояние до подачи.
Недостатки разливного пива
- Оборудование и обслуживание: Для работы с разливным пивом требуется специальное оборудование и постоянное обслуживание. Это может потребовать дополнительных затрат на установку и техническое обслуживание системы разлива.
- Хранение и управление: Кеги занимают больше места и требуют правильного хранения. Также необходимо обеспечить постоянный контроль за качеством пива, чтобы избежать его порчи.
Бутилированное пиво
Характеристики
Бутилированное пиво упаковано в бутылки или банки и доступно в разных объемах. Это может быть как стандартное пиво, так и специальное, в зависимости от бренда и вида упаковки.
Преимущества бутилированного пива
- Гибкость и удобство: Бутилированное пиво легко хранить и транспортировать. В отличие от разливного, оно не требует специального оборудования для разлива, что может быть удобнее для некоторых заведений.
- Широкий выбор: На рынке представлено множество видов и сортов бутилированного пива. Это позволяет вам предложить клиентам разнообразие и удовлетворить разные вкусовые предпочтения
- Меньше требований к хранению: Хотя бутилированное пиво также нуждается в правильном хранении, оно не требует такой сложной инфраструктуры, как разливное пиво. Это упрощает логистику и управление запасами.
- Долгий срок хранения: При правильных условиях хранения, бутилированное пиво может сохранять свои свойства долго, что может быть удобным для заведений с нерегулярным потоком клиентов.
Недостатки бутилированного пива
- Цена: Бутилированное пиво может быть дороже в расчете на литр из-за затрат на упаковку и транспортировку. Это может быть важным фактором для заведения, которое продает большие объемы пива.
- Ограниченное качество пены: Пена у бутилированного пива может быть менее стабильной по сравнению с разливным. Это может влиять на впечатление клиентов, особенно если заведение специализируется на качественном обслуживании.
- Влияние внешних факторов: Упаковка бутылок и банок может подвергаться воздействию света и кислорода, что может повлиять на вкус пива. Это особенно важно при долгом хранении.
Как выбрать?
Выбор между разливным и бутилированным пивом зависит от конкретных потребностей вашего бизнеса:
- Разливное пиво будет оптимальным выбором для заведений с большим потоком клиентов, где важны экономия и быстрое обслуживание. Оно подходит для баров и ресторанов, где ценится свежесть и качество пены.
- Бутилированное пиво может быть предпочтительным для заведений с меньшим объемом продаж, а также для тех, кто ищет разнообразие сортов и удобство в управлении запасами. Оно также может быть лучшим вариантом для заведений, которые не могут обеспечить сложную систему разлива.
Оба типа пива имеют свои сильные и слабые стороны, и правильный выбор будет зависеть от вашего бизнес-плана, требований и предпочтений ваших клиентов.
