Фото: pixabay.com
Нутрициолог, кандидат биологических наук Александр Мирошников рассказал «Москва-24», что цвет фруктов и овощей может рассказать о них. Он предложил подробно рассмотреть овощефруктовую «радугу». Специалист поведал, что, к примеру, овощи и фрукты красного цвета (помидоры, перец, гранат) содержат ликопин, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Также у таких фруктов ликопин борется с раком предстательной железы. Содержат красные овощи и флавоноиды-антоцианы, оздоравливающие организм.
Оранжевые овощи – тыква, морковь, содержат бета-каротин и витамин А. Желтый цвет – это бананы, лимоны, перец, дыня содержат бета-криптоксантин, защищающий от свободных радикалов.
Зеленый цвет – это зелень, огурцы, броколли. Они содержат хлорофилл, мощный антиоксидант, который также борется с раком. Таким же свойством обладает и содержащийся в них сульфорафан. Особенно его много в огурцах.
Синие овощи – лук, баклажан, содержат вещества. Которые повышают выносливость и работоспособность.
